Stoupající nároky na ochranu životního prostředí vyžadují použití odlučovačů jako předřazených čistících jednotek před zpětným přivedením znečištěné vody do jejího přirozeného oběhu, tedy před jejich vypuštěním do vodních toků, resp. veřejné kanalizace a čistíren odpadních vod. Odpadní voda se při průtoku odlučovačem upraví na kvalitu přijatelnou pro životní prostředí.
Separováním tuků se zabraňuje usazování těchto látek v kanalizačních řádech a tím se zamezuje jejich ucpávání.
ACO odlučovače tuků slouží k zachycení a odloučení neemulgovaných tuků a olejů rostlinného a živočišného původu ze znečištěných vod v oblasti potravinářských služeb a v průmyslových provozech.
Odlučovače tuků se dělí podle způsobu jejich instalace do dvou základních skupin:
